Volver Magnum 2016

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Volver es un vino tinto de la D.O La Mancha elaborado por Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares con uva Tempranillo 100%. Ha pasado 18 meses en barrica de roble. La mejores uvas de Tempranillo son seleccionadas en la “Finca Los Juncares”, viñedos del 1957 situados a una altitud de 660 metros, suelos pobres y arenosos.

Tipo

Tinto

D.O

La Mancha

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza durante 18 meses en estas mismas. Después es embotellado sin filtrar.

Viñedo

Las mejores uvas de Tempranillo son seleccionadas en “Finca los Juncares”. Viñedo único de 29 hectáreas cultivadas en 1957. Situado a una altitud de 660 metros, en suelos muy pobres y estremadamente arenosos (hasta un metro de profundidad) compuestos por pequeños trozos de pura caliza. En la superficie la arena se mezcla con arcilla roja, hasta unos 30 centímetros de profundidad. Los rendimientos son muy bajos, 1-2 kilos por planta. Después de una cuidada selección, las uvas se vendimian a mano, y se transportan en pequeñas cajas para prevenir daños en la fruta.

Envejecimiento

18 meses

Guía Peñín

91

Productor

Bodegas Volver S.L (Ctra. Pinoso a Fortuna 1, 03650 El Pinoso, Alicante, España)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

1500 ml

Vista

Color oscuro, púrpura opaco.

Nariz

Aroma potente con recuerdos de ciruela madura, mora y especias dulces.

Boca

Boca con taninos suaves bien perfilados. Textura fina, muy maduro y concentrado en el paladar, sabroso y bastante estructurado.

Maridaje

Recomendado para platos de carne , quesos curados, embutidos ibéricos, pates, arroces y asados.