Via Edetana Blanco 2021

Con este Via Edetana blanco la bodega muestra acertadamente el potencial de su Garnacha blanca procedente de viñedos viejos. Acompañada de la Viognier le da el toque perfecto para los que buscan matices en un blanco. Es a la vez elegante, intenso, versátil y mineral. Todo un descubrimiento a tener en cuenta en una denominación poco conocida como Terra Alta.

Tipo

Blanco

D.O

Terra Alta

Variedad de uva

70% Garnacha Blanca y 30% Viognier

Vinificación

Las uvas se mantienen a 0ºC hasta que son procesadas. Selección manual en la mesa de selección. Suave despalillado y prensado y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 100 hl. Desfangado natural durante 48 horas para mantener los aromas primarios. Fermentación controlada a una temperatura constante de 17ºC. Después de la fermentación se ensamblan las variedades. La mitad del vino se cría en baricas de roble francés de 300 litros durante 4 meses sobre sus propias lías, y la otra mitad en depósitos de inoxidable para extraer la máxima expresión varietal. Se aplican técnicas de “battonage”.

Viñedo

Viñas situadas en la Plana de Gandesa, a 350-400 metros de altitud, en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones. Área de 24 hectáreas. Viñas de 40 años para la Garnacha blanca y de 25 años para la Viognier. Suelos de “Panal”: duna fósil del cuaternario y “Tapàs”: suelo de textura franca. Microclima de marcada influencia mediterránea.

Envejecimiento

4 meses

Productor

Edetària

Origen

Gandesa (Tarragona)

Graduación Alcohólica

13

Peso

750 ml.

Nariz

Intenso, con aromas frescos de fruta blanca y notas minerales. Complejo.

Boca

Un ataque potente nos conduce a sabores bien integrados en el paladar, cremoso y muy fresco; termina persistente, elegante y con un final salino.

Maridaje

Ideal para acompañar risottos o pastas con salsas de setas. También con pescados potentes como el pez espada, sardinas, salmón y atún, caldereta de anguila; carnes blancas como el capón con salsa roquefort.