Vi De Glass Gewürztraminer 2022

Vino dulce de frío elaborado mediante la congelación de la uva Gewürztraminer con ayuda de nitrógeno líquido. El resultado es un vino afrutado muy concentrado, dulce y refrescante al mismo tiempo y con enormes posibilidades de acompañamiento tanto de platos dulces como de salados. Se elabora usando prácticas sostenibles con el medio ambiente en viñedo y en bodega, como la reducción del peso de los envases que implica una reducción de la huella de carbono en su transporte, así como el uso de energías renovables, como la energía solar.

Tipo

Blanco dulce

D.O

Penedés

Variedad de uva

Gewürztraminer

Vinificación

Actualmente, y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por doscámaras congeladoras que trabajan a -15 ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en el depósito de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo del habitual por la elevada concentración de azúcares.

Viñedo

Viñedos situados en la región del Alt Penedés. Suelo franco-arcillosos y calcáreos. Aluviales si están cercanos al río Anoia. Clima Mediterráneo.

Productor

Gramona S.A. (C/ Industria 36, 08770 Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona, España)

Origen

Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona, España)

Graduación Alcohólica

9,5%

Peso

375 ml

Vista

Color amarillo pálido con reflejos verdosos muy brillantes.

Nariz

Expresivo, con aromas a frutos exóticos como lichi y mango y un delicado toque floral.

Boca

De entrada amable y persistente, destaca por su final refrescante que equilibra su dulzor.

Maridaje

Sorprendente como aperitivo, marida especialmente bien con platos de base frutal. Además, su acidez refrescante y su dulzor natural, en armónico contraste, permiten otras posibilidades. Increíble con foie y quesos de pasta blanda.

Ecológico

Vino Ecológico

Biodiámico

Vino Biodiámico