Tr3smano Vendimia 2020

Tresmano es el proyecto de Fernando Remírez de Ganuza junto a Pedro Aibar en Ribera del Duero. Es el resultado de la fusión de tres zonas (la Milla de Oro, los Montes de Pesquera y Olmedillo) con una selección estricta de las uvas que no deja lugar a dudas sobre los orígenes del proyecto: la viña. La elaboración busca un equilibrio de fruta, acidez y madera, jugando con los tiempos de crianza y el tipo de roble (americano y francés) para tener una crianza que se adapte siempre a la calidad de la uva en cada cosecha. 

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Maceración en frío durante 5/7 días a una temperatura no superior a los 10ºC. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en pequeños depósitos troncocónicos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 litros. Vinificación por separado de cada uno de los viñedos. Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Viñedo

Viñedos viejos situados en Olmedillo, Roa, La Horra, Moradillo y Peñafiel. Edad entre 35 años y 80 años. Suelo de roca madre caliza, sobre la que se encuentran arcillas en la zona de Burgos y gravas y arenas en la zona de Peñafiel.

Envejecimiento

16 meses

Productor

Lagar de Proventus S.L (Pago de las Bodegas s/n, 47314 Padilla de Duero, Valladolid, España)

Origen

Padilla de Duero (Valladolid)

Graduación Alcohólica

14,5%

Peso

750 ml

Vista

Intenso, con tonos rojo cereza.

Nariz

Sorprende la aromaticidad y frescura de los tonos de flor azul sobre los de fruta roja madura. El roble nuevo añade complejidad con notas tostadas y ahumadas (cacao, tofe, café) y especias (pimienta).

Boca

Carnoso y fresco, con complejidad y potencia pero fino y elegante. La estructura tánica es sedosa y está en perfecto equilibrio con la acidez y el alcohol. La persistencia en boca es muy prolongada. Vino de gran carácter y de mucha elegancia.

Maridaje

Marida perfectamente con aperitivos con jamón ibérico o quesos curados. Con platos principales con cordero, carne de caza o carne roja. Con postres de chocolate negro.