Toro Albalá PX Gran Reserva 2002

Don PX es una de las insignias de la mítica bodega Toro Albalá. Un vino dulce de elaborado al 100% con uva Pedro Ximénez que es pura elegancia. Después de la vendimia y el asoleo de los racimos para conseguir una mayor concentración de azúcares, se lleva a cabo una crianza en bota de roble americano de más de 20 años, lo que aporta una complejidad y una personalidad única.

Tipo

Tinto dulce

D.O

Montilla Moriles

Variedad de uva

Pedro Xímenez

Vinificación

Vino elaborado de las uvas Pedro Ximenez con el sistema tradicional de las uvas soleada a continuación de la vendimia, añada envejecidas en botas de robles americanos. Nota: Su conservación es indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en un lugar fresco y seco.

Robert Parker

93+

Productor

Bodegas Toro Albalá S.L (Avd. Antonio Sánchez 1, 14920 Aguilar de la Frontera, Córdoba, España)

Origen

Aguilar de la Frontera (Córdoba, España)

Graduación Alcohólica

17%

Peso

750 ml

Vista

Color caoba oscuro con ribetes yodados.

Nariz

En nariz, es balsámico con pronunciadas notas de vaina de la algarroba, escabeche, regaliz negro, y ciruelas pasas. Estas notas dan paso a un claro frescor herbáceo, ciprés de Leyland, banana seca o incluso especias como la pimienta de Madagascar.

Boca

Persistencia torrefacta, toques de caramelo y miel. Elegante y largo en el paladar, con efecto retronasal donde aparecen de nuevo las ciruelas pasas así como su complejidad en frutos tostados. Vino dulce sin ser pesado por su perfecto equilibrio en acidez con final persistente.

Maridaje

Vino complejo, intenso, el maridaje más adecuado sin lugar a duda es el chocolate elaborado con alto en cacao como el de Madagascar ò Etiopia, también el semifredo, incluso ciertos quesos azules pero no demasiado intenso.