Tomás Postigo 3er Año 2020

Este coupage, anteriormente conocido como Tomás Postigo, está dominado por la Tinto fino, cuyo origen son viñedos seleccionados situados a una altitud de hasta más de mil metros sobre el nivel del mar. Tomás Postigo da una nueva muestra de su buen hacer con su “reinvención” del emblema de la casa en un ribera envolvente, pleno de sabores, y con taninos suaves y maduros.

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec

Vinificación

La uva llega despalillada y entera al depósito. En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el ‘coupage’ final de todos ellos.

Viñedo

Viñas situadas a entre 750 y 1.000 metros de altitud en 63 parcelas pertenecientes a 24 municipios de la Ribera del Duero. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.

Envejecimiento

12 meses

Productor

Postigo Vergel S.L. (C/ Estación 12, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)

Origen

Peñafiel (Valladolid)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

750 ml

Vista

Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.

Nariz

Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate y fondo balsámico.

Boca

En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.

Maridaje

Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.