Teso La Monja 2019

En una edición limitada de solo 900 botellas numeradas y presentadas con un estuche de madera que es a la vez expositor, se presenta Teso la Monja, uno de los vinos más exclusivos de los hermanos Marcos y Miguel Eguren y también uno de los grandes mitos de la región de Toro. Un vino que nació con vocación de leyenda y cuyo recuerdo perdura durante mucho tiempo. Esta añada, que actualmente está terminando de afinarse, se caracteriza por ser una de las más secas de la historia y por proceder de una de las vendimias más adelantadas que se recuerdan en la zona.

Tipo

Tinto

D.O

Toro

Variedad de uva

Tinta de Toro

Vinificación

Un equipo de 70 personas despalilló la uva a mano, grano a grano. Una vez comenzada la fermentación alcohólica en un tino de madera abierto, se inició el estrujado manual de entre el 35 y el 45% del total de la uva en un proceso que se desarrolló tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial, el ‘Ovum’, desarrollado por los maestros toneleros franceses de la casa ‘Taransaud’, con una forma ovoide inédita e ideal, que cumple una regla de oro, el ratio divino. El ‘Ovum’ ayuda a fomentar los biorritmos del vino y contribuye a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado. La crianza se realiza en tres barricas bordelesas de roble francés nuevas de grano fino, con tostado medio, por un periodo mínimo de 24 meses y 2 meses extra en depósito antes de ser embotellado. Todo este proceso siempre tiene la finalidad de garantizar y preservar la procedencia y carácter primario de las uvas.

Viñedo

Superficie de 1,8 hectáreas. Viñedo centenario y prefiloxérico. Suelo con abundancia de canto rodado y grava. Nivel calizo ligeramente superior al de la zona.

Envejecimiento

24 meses

Productor

COMERCIALIZADO por: Negociants SLU (Agullers 7, 08003 Barcelona, España)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

750 ml

Nariz

Aroma fresco, limpio, de frutos rojos acompañado por notas de monte bajo, balsámicos y con un profundidad importante.

Boca

Sorprende su textura, fluidez, sedosidad y equilibrio perfecto entre tanino, alcohol y acidez, desplegándose un abanico de aromas retronasales de gran finura y elegancia. Vino de larga persistencia.