Tara Chardonnay 2016

Este es un Chardonnay atípico. Fresco, mineral y con una boca estructurada, reflejo del terruño particular del desierto de Atacama. A pesar de ser un lugar muy árido, recibe la influencia del Pacífico, lo que hace que sea un desierto de clima fresco. Un vino extremo pero que seduce.

Vino único, con fuerte personalidad y carácter. organolépticamente representa su origen en el desierto frío del norte de Chile.

Tipo

Blanco

D.O

Atacama

Variedad de uva

Chardonnay

Vinificación

Se utilizó un 50% de racimo entero y posteriormente el prensado se realizó con los pies. Al mosto no se le agregaron productos enológicos ajenos a la uva. La fermentación se realizó 100% en depósitos de acero inoxidable con levaduras nativas. Crianza de 21 meses en depósitos de acero inoxidable con el objetivo de mantener la identidad del lugar de donde provienen las uvas.

Viñedo

Viñedos situados en pie franco, sin portainjerto, ubicado en la terraza del río Huasco, en los sectores de Logomilla y Nicolasa. Suelo calcáreo, con piedra aluvial. Tanto el perfil del suelo como el agua del río Huasco otorgan una carga salina importante. Clima extremadamente seco, con precipitaciones que apenas alcanzan los 20 mililitros al año, pero que recibe la influencia costera del Océano Pacífico, por lo que se considera un desierto de clima fresco.

Envejecimiento

21 meses

Robert Parker

94+

Tim Atkim

96

Productor

Viña Ventisquero

Origen

Chile

Graduación Alcohólica

12,5%

Peso

750 ml

Nariz

Esencialmente mineral con aromas de piedra y tiza junto a austeras y delicadas notas de chirimoya verde y frutas de hueso.

Boca

De paladar estructurado, lineal y apretado que entrega gran tensión y persistencia en el final.

Maridaje

Ostras, erizos, pescados grasos y carnes blancas.