San Román Malvasia 2020
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El primer blanco que elabora Bodegas Mauro en Toro, proviene de uno de los viñedos más antiguos (60 años) plantados con malvasía castellana. Es un vino redondo, suave y equilibrado a persar de ser una cosecha cálidad y temprana.
VARIEDAD
BODEGA
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
El fruto de viñas de Malvasía de más de medio siglo, plantadas en altura sobre suelos arenosos, y un envejecimiento en roble con sus lías de casi un año dan un vino equilibrado, de acidez y mineralidad vibrantes. Delicioso para disfrutar ya, pero igualmente excepcional en unos años por la buena evolución en botella que se le augura.
Elaborado con malvasía castellana, viñas de más de 60 años plantadas en pie franco. Ubicado en Morales de Toro a 700 metros de altitud. Cultivo orgánico sobre suelo arenoso.
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Toro
- Variedad de uva
- Malvasía
- Vinificación
- Una vez seleccionada y despalillada la uva, el mosto maceró con sus pieles durante 12 horas. A lo largo de la noche se produjo un desfangado natural por decantación y un posterior trasiego a barricas de 500 litros, donde fermentó con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 10 meses de crianza con movimiento de lías periódico hasta su embotellado.
- Viñedo
- El Pinar. Viñedo en pie franco, cultivado en orgánico, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar en Morales de Toro. Edad de 60 años. Suelo Arenoso.
- Envejecimiento
- 10 meses
- Robert Parker
- 92
- Productor
- San Román Bodegas y Viñedos S.A (Ctra. Nacional 122 412, 47112 Pedrosa del Rey, Valladolid, España)
- Origen
- Villaester (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 13%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo pajizo , limpio , brillante
- Nariz
- Sobrio en nariz, de gran complejidad aromática (flor blanca, tiza).
- Boca
- Envolvente, fresco, preciso
- Maridaje
- Maridaje perfecto con carnes blancas
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