San Román Garnacha 2020

El grupo bodeguero de la familia García Montaña se formó en torno a Mauro, un tinto que durante mucho tiempo fue el único de la bodega. Después nacieron otros, llegó la bodega de Toro y llegó la nueva generación con la que se han hecho más prolíficos en la creación de vinos en los que no se detienen ante retos, con el de sus singulares blancos. Ahí, entre los retos, cabe situar a este garnacha, que se atreve con la dureza de la zona de Toro para desembocar en un tinto singular, que es al mismo tiempo consistente y fresco, frutal y profundo. Aromas de picotas maduras y flores azules, tonos minerales y toques de buen roble. Con cierto cuerpo, textura carnosa, tacto aterciopelado, con nervio (muy fresco), sabroso, amplio y frutal, bastante largo.

Tipo

Tinto

D.O

Toro

Variedad de uva

Garnacha

Vinificación

Tras la vendimia en cajas de 12 kgs, la vinificación se realizó con racimo completo y suave pisado de los hollejos durante la fermentación espontánea, que se alargó 21 días a temperaturas de hasta 23 ºC Después del descube y un leve prensado, el vino permaneció en barricas de 500 litros de roble francés durante 19 meses.

Viñedo

Viñas de 60 años en vaso sobre suelos de arena, pobres y sueltos, plantadas a 710 metros en Los Almendros, paraje de El Monte en Villaester, en un marco de plantación de 3 por 3 metros. El cultivo es sostenible y ecológico, respetuoso con el medio ambiente y basado en procesos manuales y prácticas culturales ancestrales.

Envejecimiento

19 meses

Robert Parker

94

Guía Peñín

93

Productor

San Román Bodegas y Viñedos S.A (Ctra. Nacional 122 412, 47112 Pedrosa del Rey, Valladolid, España)

Origen

Villaester (Valladolid)

Graduación Alcohólica

14,5 %

Peso

750 ml

Nariz

Sobresale su impronta floral y una deliciosa fruta roja.

Boca

Suculento y gustoso, combina frescura y melosidad con un tanino ágil que no pesa. Muy original.