Quincha Corral 2019

Quincha Corral

Quincha Corral es el vino más personal de Toni Sarrión. Tanto, que literalmente lo elabora con sus propias manos, haciendo él mismo los remontados. Fermenta en depósitos de barrica abierta en la que se da una micro-oxigenación muy especial. Cepas viejas de Bobal plantadas en dos viñedos muy concretos y donde se obtiene así su vino más complejo y opulento.

Tipo

Tinto

D.O

El Terrerazo

Variedad de uva

Bobal

Vinificación

Selección en mesa uva por uva. Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6ºC. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés de 35 hectolitros durante 10 días con “pigeages” manuales. Tras el descube manual, se usa solamente el vino flor para la crianza. Maloláctica en barricas de 225 y 500 litros con battonage de 5 a 8 semanas. Crianza mixta de 18 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros y en tinas de roble de 35 hectolitros.

Viñedo

Parcela B04 de El Terrerazo a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas. Superficie de 4,5 hectáreas. Viñas plantadas entre 1919 y 1948. Con suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa. El clima es Mediterráneo continental.

Envejecimiento

18 meses

Robert Parker

95

Productor

Bodega Mustiguillo S.A (Ctra. N-330, Km 195, 46300 Utiel, Valencia, España)

Origen

El Terrerazo, Utiel (Valencia)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Rojo cereza oscura.

Nariz

Intensidad alta, notas de fruta negra, mora y arándanos. Complejos toques de monte bajo, tomillo y arpillera, torrefactos y especiados de café, cacao, clavo y tabaco rubio de la crianza en barrica, muy sutil y complejo.

Boca

En boca entrada amable, con mucho cuerpo, concentración alta con taninos presentes de gran calidad, llena la boca con elegancia. Un vino bien estructurado, con mucho volumen. El final es fresco, muy largo y equilibrado.

Maridaje

Caza, estofados, platos especiados, buey a la brasa, carnes rojas asadas en su jugo y quesos curados.

Ecológico

Vino Ecológico