Purgapecados 2018

Este vino es ir sobre seguro. Y esto se debe a determinaciones como la elección de la parcela, la variedad, el clon, el portainjerto y el sistema de conducción. Todo ha sido un acierto por su combinación, casi mágica, que ha dado lugar a unas uvas muy especiales. Lo que se siente al beberlo es que está lleno de detalles: es intenso y complejo en nariz, con especias, frutas negras maduras; y corpulento, profundo y muy largo en boca. Sin duda, estamos ante una expresión plena de esta variedad.

Tipo

Tinto

D.O

Vino de la Tierra de Castilla

Variedad de uva

Cabernet Sauvignon

Vinificación

Estas uvas nos exigen que trabajemos duro en la bodega y que extraigamos todo lo bueno que llevan dentro. Elaboramos este vino de parcela 
en tino de roble francés y una capacidad de 50 hl. La temperatura máxima de fermentación puede alcanzar los 28-29ºC y el proceso de vinificación puede llegar a durar 30 días. El manejo del sombrero es un trabajo artesanal, basado en bazuqueos y en suaves remontados. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. Crianza entre 15 y 18 meses, dependiendo de la añada, y en barrica nueva de roble francés de 225 litros.

Envejecimiento

18 meses

Productor

Agropecuaria Vallefrio Nueva S.L (Plaza República Argentina 8, 28002 Madrid, España)

Origen

La Roda (Albacete)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

750 ml

Vista

Color rojo picota, con intensa capa y reflejos granates.

Nariz

Gran complejidad e intensidad aromática donde los frutos negros y rojos maduros vienen acompañados de notas minerales y especiadas como canela o pimienta negra.

Boca

Fruto de la crianza en barrica podemos encontrarnos notas balsámicas, chocolates o tofe. En boca es un vino largo y persistente que nos transmite sensaciones frescas y aterciopeladas donde vuelve a destacar la fruta madura (casis, mora).