Puligny-Montrachet Louis Latour 2019
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Puligny-Montrachet produce igualmente algunos vinos Premier Cru de muy alta calidad (“Les Folatières”, les Referts) y a un precio mucho más razonable.
Los viñedos de media colina y los del mismo pueblo producen vinos que tienen también derecho a la denominación Puligny-Montrachet. En total hay unas 230 hectáreas (Grands Crus incluidos).
VARIEDAD
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Blanco
- D.O
- A.C. Puligny-Montrachet, Premier Cru
- Variedad de uva
- Chardonnay
- Vinificación
- Vendimia manual. Fermentación tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica completa. Crianza de 10 meses en roble francés de tostado medio, 50% nuevas.
- Viñedo
- Edad del viñedo de 35 años. Suelo de piedra caliza y sedimentos. Rendimiento por hectárea: 40 hl/ha
- Envejecimiento
- 10 meses
- Productor
- Louis Latour
- Origen
- Borgoña, Côte de Beaune (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 13
- Nariz
- Este vino es intenso, con una destacada concentración de frutas exóticas, mineralidad y aromas florales.
- Boca
- Equilibrado por una acidez refrescante, un final suave y una gran capacidad de envejecimiento en botella.
- Maridaje
- Huevos escalfados con salsa de vino blanco, dorada a la Provenzal, ternera envuelta en jamón, queso Chaource. Potencial de guarda entre 5-7 años.
El municipio de Puligny-Montrachet, situado al Sur de Meursault, produce los vinos blancos más prestigiosos de la Côte d’Or. Sus Grands Crus son conocidos en todo el mundo y representan únicamente el 10% de la cosecha (100.000 cajas) de toda la zona. Esta es la razón por la cual el Montrachet, el Chevalier-Motrachet, el Batard Montrachet y el Bienvenues Batard-Montrachet, producidos en pequeñas cantidades y de una calidad excepcional, alcanzan unos precios astronómicos.
El Cru más famoso, el Montrachet , tiene una superficie de 7,5 hectáreas y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede jamás satisfacer a sus numerosos amantes.
El viñedo está situado sobre una pequeña colina en la que el suelo pobre y pedregoso, resultado de un subsuelo calcáreo, se adapta perfectamente a la viña. La orientción sur del viñedo permite al fruto alcanzar una madurez excepcional.
Esta denominación se ha hecho tan famosa que los vecinos han añadido este nombre al suyo.
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