Protos Verdejo Reserva 2018
Un verdejo que evoluciona con el tiempo. Su crianza en barrica desarrolla nuevos y sorprendentes aromas.
VARIEDAD
Verdejo
BODEGA
Bodegas Protos
DO
Rueda
ORIGEN
La Seca (Valladolid)
ENVEJECIMIENTO
24 meses
TIPO
Blanco
VALORACIÓN
92GP
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo paja algo más subido que el Verdejo joven, debido al año y media de crianza. Brillante y limpio.
Nariz: Aroma de intensidad alta, con notable complejidad debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítrico) y el tostado suave de las barricas (vainillas y notas finas de bollería).
Boca: Vino seco, graso, con volumen y estructura, que conserva al mismo tiempo frescura gracias a su buena acidez. Largo, expresivo y persistente.
MARIDAJE
Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el foie gras.
ELABORACIÓN
Viñedo: Plantados hace 25 años. Cultivados en secano. Altura entre 700 y 800m s.n.m. Rendimiento 5,500kg/ha.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación en barrica de roble francés, mitad nueva mitad de un año, a unos 16ºC. 24 meses. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas de aproximadamente 7 meses (se decide por cata). Crianza en botella de 17 meses.
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Rueda
- Variedad de uva
- Verdejo
- Vinificación
- Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación en barrica de roble francés, mitad nueva mitad de un año, a unos 16ºC. 24 meses. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas de aproximadamente 7 meses (se decide por cata). Crianza en botella de 17 meses.
- Viñedo
- Plantados hace 25 años. Cultivados en secano. Altura entre 700 y 800m s.n.m. Rendimiento 5,500kg/ha.
- Envejecimiento
- 24 meses
- Guía Peñín
- 92
- Productor
- Bodegas Protos S.L (Av. de la Constitucion 64, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)
- Origen
- La Seca (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 13%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo paja algo más subido que el Verdejo joven, debido al año y media de crianza. Brillante y limpio.
- Nariz
- Aroma de intensidad alta, con notable complejidad debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítrico) y el tostado suave de las barricas (vainillas y notas finas de bollería).
- Boca
- Vino seco, graso, con volumen y estructura, que conserva al mismo tiempo frescura gracias a su buena acidez. Largo, expresivo y persistente.
- Maridaje
- Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el foie gras.



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