Pepe Raventós Xarello Viña Del Noguer 2021

Xarello de la Viña del Noguer Alt, ubicada justo encima del Mas del Serral. Las cepas de esta parcela tienen 50 años. Los suelos son calcáreos con textura arcillosa. El vino fermenta en cemento y cerámica. Número de botellas 1.415

Tipo

Blanco

D.O

SIN DO

Variedad de uva

Xarel·lo

Vinificación

Vendimia manual el 14 de septiembre en cajas de 15 kgs. Hicimos una selección de uva en el viñedo. Entrada directa a prensas. Prensado de uva entera con un 50% de rendimiento. Ligero desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas de la viña en el garaje del Mas. Controlamos la temperatura entre 18 y 20 °C en un fudre de roble francés de 1.600 litros. Las fermentaciones duraron 18 días. Crió 6 meses sobre sus lías donde el vino se estabiliza ligeramente y gana volumen. No estabilizamos ni filtramos. Embotellamos el 29 de abril 2019. Mantenemos el vino en botella mínimo 6 meses. No utilizamos ningún aditivo enológico en ningún momento del proceso.

Viñedo

Viña del Noguer. Suelo calcáreo, con textura arcillosa. Año de plantación en 1970. Formación en vaso.

Productor

Josep María Raventós I Blanc S.A (Plaza del Roure, 08770 Sant Sadurni D´Anoia, Barcelona, España)

Origen

Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona, España)

Graduación Alcohólica

11,5%

Peso

750 ml

Boca

Es un vino redondo, envolvente, salino y fresco. La variedad le da un abanico amplio de matices aromático desde anisados, hierbas mediterráneas, ahumados, fruta e yodados.

Ecológico

Vino Ecológico

Biodiámico

Vino Biodiámico