Paxaro Tolo 2021

Eulogio Pomares, además de elaborar prestigiosos vinos en Zárate, su bodega familiar en Rías Baixas, ha ido sumando otros microproyectos en diferentes zonas vinícolas, como Quinta do Extranxeiro en Ribeira Sacra. Su última novedad es Paxaro Tolo 2021, un monovarietal de mencía plantada hace 50 años en la finca A Pena das Marías.

Tipo

Tinto

D.O

Ribeira Sacra

Variedad de uva

Mencía

Vinificación

El vino fermentó en foudres de roble francés de 4.000 litros, donde se crío durante 10 meses.

Viñedo

Mencía plantada hace 50 años en la finca A Pena das Marías. Está ubicada en el municipio de Amandi, en las vertiginosas pendientes que forman los Cañones del Sil.

Envejecimiento

10 meses

Robert Parker

92

Guía Peñín

90

Productor

COMERCIALIZADO por: Negociants SLU (Agullers 7, 08003 Barcelona, España)

Graduación Alcohólica

12,5%

Peso

750 ml

Nariz

Sobresalen los aromas florales de lavanda y violetas, las frutas rojas como cerezas, fresas y grosellas, y las notas de pimienta y piel de naranja.

Boca

En boca destaca su fluidez y un tanino sedoso que envuelve el paladar, con un final cítrico y mineral, muy fresco. Una deliciosa mencía que expresa muy bien su origen atlántico.