Pago Finca Élez Chardonnay Barrica 2021

Pago Finca Élez Chardonnay Fermentado en Barrica enlaza con la tradición de grandes vinos de esta variedad con origen en Pago Finca Élez. Sutileza y elegancia son rasgos que lo caracterizan. Presenta un perfecto equilibrio entre aromas varietales como fruta blanca, amarilla y tropical y delicadas notas de crianza. El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.

Tipo

Blanco

D.O

Pago Finca Élez

Variedad de uva

Chardonnay

Vinificación

Despalillado y maceración durante 8-9 horas a 15ºC de temperatura. Se utiliza solo la uva prensada por debajo de 0.8 de presión. Después realizamos desfangado estático de 36 horas y pasamos a fermentar. Fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres y barricas de roble francés. Finalizada la fermentación dejamos de 8 a 10 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses hacemos batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.

Viñedo

Vino de finca procedente de la parcela La Vieja – Finca Élez – El Bonillo (Albacete) entorno a 1.000 metros de altitud. SUELOS: Procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza. CLIMA: Continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.

Envejecimiento

10 meses

Guía Peñín

91

James Suckling

92

Productor

1080 LZ Vinos en Altura S.L (Avenida dels Tarongers 33 Bajo, 46011 Valencia, España)

Origen

El Bonillo (Albacete, España)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Nariz

Presenta un perfecto equilibrio entre aromas varietales como fruta blanca, amarilla y tropicales y delicadas notas de crianza.

Boca

El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.