Pago De Los Capellanes El Picón 2018

Comprar vino Pago de los Capellanes El Picón

Proviene de una pequeña parcela de dos hectáreas con viñas centenarias y con una producción muy limitada que no llega a las 3.000 botellas. El Picón, que se presenta en caja de madera, nos ofrece un perfil mineral y una explosiva nariz, en donde se mezclan armoniosamente aromas florales y de frutas del bosque con los toques especiados.

CON ESTUCHE HASTA FIN DE EXISTENCIAS

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.

Viñedo

El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.

Envejecimiento

26 meses

Productor

Bodegas Pago de los Capellanes

Origen

Pedrosa de Duero (Burgos)

Graduación Alcohólica

15

Peso

750 ml

Vista

Color cereza picota.

Nariz

Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.

Boca

La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.

Maridaje

Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.