Pago De Los Capellanes El Nogal Magnum 2019

Comprar vino Pago de los Capellanes El Nogal Magnum

Un vino serio y complejo al que le queda una larga vida por delante. De producción limitada, solo se elabora en añadas consideradas excepcionales y en un terroir especial caracterizado por un microclima propicio para alumbrar grandes vinos.

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés. El vino descansa 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.

Viñedo

Finca seleccionada Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos). Parcela seleccionada. Superficie de 6 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento máximo por hectárea de 4.000 kilogramos.

Envejecimiento

18 meses

Productor

Bodegas Pago de los Capellanes

Origen

Pedrosa de Duero (Burgos)

Graduación Alcohólica

18%

Peso

1500 ml

Vista

Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.

Nariz

Intensos aromas de flores y frutas frescas. Tras aireación aparecen recuerdos a vainilla, cacao, torrefacto, cuero y toques de regaliz.

Boca

La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.

Maridaje

Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.