Ossian 2021

La combinación de un clima extremo, viñedos prefiloxéricos de hasta 200 años y del buen hacer y experiencia que atesoran en el grupo Alma Carraovejas, propietario de Ossian, logra alumbrar un verdejo diferente. En esta añada, Ossian mantiene sus ya características elegancia y frescura, a la que suman una delicadeza sorprendente y un final largo y reposado con el que aparece de nuevo el auténtico carácter del entorno de Nieva.

Tipo

Blanco

D.O

Vino de la Tierra de Castilla y León

Variedad de uva

Verdejo

Vinificación

La uva se seleccionó en campo y bodega y reposó en cámara de frío hasta bajar a 5 ºC. El objetivo fue preservar todas sus características organolépticas. A continuación se prensó suavemente para obtener el primer mosto, o mosto yema, que fermentó con levaduras autóctonas en barricas de 228 y 600 litros y fudres de madera de distinta capacidad. La crianza fue lenta y sosegada, con bastoneos periódicos sobre sus lías, hasta completar 9 meses en barrica.

Viñedo

Vieja viñas prefiloxéricas, en pie franco, plantadas en vaso, con cultivo ecológico certificado. Viñas centenarias. Suelos son mayoritarios los suelos de marga arenosa. Gracias a su textura, la filoxera no tuvo incidencia en la zona, lo que permitió conservar estas cepas. Algunas parcelas presentan también una superficie cubierta de cantos rodados que afloran entre la arena, y que son el testimonio del paso de antiguas corrientes de agua.

Guía Peñín

94

James Suckling

93

Productor

ALMA CARRAOVEJAS DISTRIBUCIÓN S.L.U (Camino de Carraovejas S/N, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)

Origen

Nieva (Segovia, España)

Graduación Alcohólica

14,5%

Peso

750 ml

Vista

Amarillo pajizo con toques verdosos, brillante.

Nariz

En nariz intensidad media, en la que predominan los tostados, mantequillas, vainillas, frutas como la manzana,algo verde, y algun cítrico.

Boca

En boca es equilibrado, untuoso destacando una acidez cítrica que nos vuelve en el postgusto.

Maridaje

Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés, nuevas y seminuevas (20% nuevas, 40% de un vino, y 40% de dos vinos), de 228, 500 y 600 litros, procedentes de cinco pequeñas tonelerías. Con bastoneo sobre sus lí­as.

Ecológico

Vino Ecológico