Miut El Jabonero 2020

Miut El Jabonero es un vino blanco de una pequeña parcela seleccionada en la Sierra de Montilla. Fermentado en barrica de roble francés y fermentación en ánfora de terracota. Criado sobre lías con batonnâge durante 10 meses.

Tipo

Blanco

D.O

Montilla Moriles

Variedad de uva

Pedro Ximénez

Vinificación

Laboreo superficial del suelo. Labores manuales de poda en vaso, poda en verde y despunte. Manejo ecológico. Fermentación en barrica (85%) y fermentación en ánfora de terracota (15%). Crianza sobre lías con batonnâge durante 10 meses.

Viñedo

Suelos de alberos de antehojuelas de naturaleza cretácea.

Envejecimiento

10 meses

Robert Parker

92

James Suckling

91

Productor

Bodegas Toro Albalá S.L (Avd. Antonio Sánchez 1, 14920 Aguilar de la Frontera, Córdoba, España)

Origen

Aguilar de la Frontera (Córdoba, España)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

A la vista pálido con reflejos dorados.

Nariz

En nariz frescor, notas cítricas, recuerdos de hierbas aromáticas recién cortadas.

Boca

En boca retoma frescor, volumen y una agradable persistencia.

Maridaje

Perfecto con tapas, aceitunas, marisco, pescado frito o al grill, embutidos ibéricos, almendras fritas y queso manchego.