Mil Cepas Bobal 2017

Mil Cepas Bobal

Mil Cepas es la gama de Vinos de Parcela, es el orgullo de la familia. Vinos muy exclusivos y de limitada producción. Este vino es 100% Bobal de viñedo viejo, ecológico, con un terruño único de suelo arenoso. Un vino muy directo, con mucha fruta y notas florales, en boca es fresco y con buena tensión.

Tipo

Tinto

D.O

Valencia

Variedad de uva

Bobal

Vinificación

Vendimiado a mano, en el momento óptimo de maduración de la parcela. Vinificación: Selección de racimos en el viñedo y en la bodega en mesa de selección. Grano entero, sin estrujar, 15% de racimo entero con raspón. Maceración prefermentaria en frío de 4 días a 12ºC para la extracción de aromas. Fermentación a 22ºC en lagares con levadura autóctona, buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Fermentación Maloláctica espontánea en barrica de roble francés de un vino. Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de un vino.

Viñedo

Edad del viñedo: 70 años, en una sola parcela de 0,9 ha. Se trabaja con una viticultura tradicional, ecológica, buscando siempre una uva sana, madura, y equilibrada. Una excelente materia prima. Todos los trabajos del viñedo, poda de invierno, poda y vendimia en verde, seguimiento de la maduración son realizados por Manuel, Paloma y su equipo. Sólo se han realizado tratamientos naturales en la viña, y el viñedo y el vino está certificados como ecológico. Tipo de suelos arenosos, con grava en el subsuelo, pobres, frescos, sueltos y bien drenados.

Envejecimiento

14 meses

Guía Peñín

90

Productor

Manuel Manzaneque Suárez S.L (Av.José Prat 14, 02008 Albacete, España)

Origen

Casas del Rey (Valencia)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Rojo picota intenso.

Nariz

A copa parada, cedro y especias. Tras aireación es más profundo, dominan los frutos negros, muy mineral, tomillo, arpillera y torrefactos de la barrica.

Boca

Entrada dulce y glicérica, con cuerpo. Sensaciones minerales y de frutos negros. Muy fresco, largo y agradable.

Ecológico

Vino Ecológico