Martín Códax Vindel 2020

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Martín Códax Vindel nace de una viticultura extrema, encaminada a buscar un viñedo poco vigoroso, muy poroso y con una alta superficie foliar que provoca un muy bajo rendimiento y que las cualidades de estas uvas rosas de albariño sean únicas.

Tipo

Blanco

D.O

Rías Baixas

Variedad de uva

Albariño

Vinificación

Realiza una criomaceración durante 2 días. Después, maceración en frío en prensa buscando maximizar la revelación de todos los aromas extraídos. La fermentación se hace a 17 ºC, una parte en acero inoxidable y otra parte en barrica nueva de roble francés de 225 de tostado ligero. Acabada la fermentación, se hace ‘batonage’ en depósito y en barrica durante. Finalmente, se realiza el ‘coupage’. Permanece al menos un año en depósito de acero inoxidable. Estabilizado y filtrado antes del embotellado.

Viñedo

Agro de Tremoedo. Viñedos de viticultura extrema encaminada a buscar un viñedo poco vigoroso, muy poroso y con una alta superficie foliar que provoca un muy bajo rendimiento y que las cualidades de estas uvas rosas de albariño sean únicas. Clima Atlántico. Rendimiento de 35 hectolitros por hectárea.

Envejecimiento

12 meses

Productor

Bodegas Martín Códax S.A (Burgáns 91, Vilariño 36633, Cambados, Pontevedra, España)

Origen

Cambados (Pontevedra)

Graduación Alcohólica

13%

Peso

750 ml

Vista

Limpio, amarillo intenso con reflejos de color limón.

Nariz

Intenso, fruta de hueso, manzana madura, membrillo, notas lácticas, especiado, canela, caramelo, muy complejo.

Boca

Vino con un amplio paso por boca, muy glicérico y sedoso. Retronasal con notas de chocolate blanco y fruta madura.

Maridaje

Pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas.