Martín Códax Lías 2021
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Martín Códax Lías
Martín Códax Lías es un vino con una crianza de diez meses en depósito de acero inoxidable, con las lías en reposo, que le proporciona redondez y equilibrio. Vino blanco con barrica, elaborado con la variedad de uva Albariño.
VARIEDAD
BODEGA
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Rías Baixas
- Variedad de uva
- Albariño
- Vinificación
- Posteriormente, el vino y las lías finas seleccionadas son sometidas a Batonage durante dos meses, aportándole untuosidad y volumen en boca. Por último, realiza una crianza de diez meses en depósitos de acero inoxidable con las lías en reposo para lograr el equilibrio deseado.
- Viñedo
- Elaborado de uvas Albariño procedentes del viñedo experimental, Pé Redondo. El equipo de enología de Martín Códax realiza una exhaustiva selección de las mejores lías finas entre todos los depósitos de la bodega para hacer este vino.
- Envejecimiento
- 10 meses
- Productor
- Bodegas Martín Códax S.A (Burgáns 91, Vilariño 36633, Cambados, Pontevedra, España)
- Origen
- Cambados (Pontevedra)
- Graduación Alcohólica
- 13%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo pajizo intenso.
- Nariz
- Intensidad aromática alta, con notas de fruta muy madura de pera, manzana y melocotón blanco, recuerdos de crianza sobre lías muy limpias (levadura, panadería y vainillas).
- Boca
- Entrada amplia en boca, graso y con volumen, con buen paso, largo y retrogusto frutal, notas lácticas y panadería.
- Maridaje
- Pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas, risotto, quesos semicurados.
Martín Codax Lías es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado por la bodega Martín Codax. Este vino es un monovarietal de Albariño.
La bodega toma el nombre de un conocido trovador gallego Martín Códax de quien se siguen conservando hoy sus “cantigas”, las cuales son las más antiguas en lengua galaico-portuguesa y cuyo pergamino está expuesto en la Morgan Library de Nueva York. Se utilizan las notas de una de sus cantigas para decorar los tapones.
La uva utilizada por Martín Codax Lías procede de Pé Redondo, en el Valle do Salnés, un viñedo experimental propiedad de la bodega. Los racimos se seleccionan ya durante la realización de la cosecha.
En la bodega, los granos fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura constante de 17º.
Los enólogos realizan una exhaustiva selección de las mejores lías finas entre todos los depósitos de la bodega. Éstas se utilizan para los battonages, que duran dos meses, por los que pasa Martín Codax Lías.
En última instancia, Martín Codax Lías efectúa una crianza de diez meses en depósito de acero inoxidable. Las lías, que permanecen en reposo, le proporcionan redondez y equilibrio.
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