Marqués De Griñón Cabernet Sauvignon 2021

Este vino procede del viñedo más viejo del Dominio de Valdepusa plantado a principios de los años 70, siendo el primer Cabernet sauvignon que se cultivó en Castilla-La Mancha. Conducido en espaldera alta siguiendo el método “Smart-Dyson”, se ha logrado una adecuada insolación de racimos y hojas. Esto se traduce en una excelente madurez del fruto y equilibrio.

Tipo

Tinto

D.O

Dominio de Valdepusa

Variedad de uva

Cabernet Sauvignon

Vinificación

Vendimia manual. Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas. Crianza en barricas de roble francés “Allier” nuevas y seminuevas durante 12-15 meses en una nave de crianza climatizada. Embotellado en la propiedad.

Viñedo

Finca Casa de Vacas. Viñedos situados en los Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos. Están ubicados a una altura media de 490 metros sobre el nivel del mar. Superficie de 42 hectáreas. Viñedos plantados en 1974 (41 años). Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. Clima Continental. Viñedos ubicados dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3000 horas/año). Contrastes marcados entre el día y la noche y entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos.

Envejecimiento

15 meses

Productor

Marqués de Griñón Family Estates S.A (Finca Casa de Vacas CM 4015 km 23, 45692 Malpica de Tajo, Toledo, España)

Origen

Malpica del Tajo (Toledo)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Rojo rubí de capa alta.

Nariz

Intenso aroma a fruta roja de bosque y a especias, canela, tabaco, chocolate.

Boca

Estructurado y potente en boca. Especiado, fruta madura.

Maridaje

Carnes rojas, cordero y quesos.