Malkoa Private Collection 2017

Este blanco es uno de los vinos más especiales elaborados por Astobiza. Pasa dos años en depósitos de hormigón para continuar afinándose en barrica durante cuatro meses. Dos años más en el botellero antes de su salida al mercado propician un vino blanco de guarda en el que destaca su complejidad aromática y su gusto largo y lleno. Además, apenas han salido al mercado 1.200 botellas, lo que lo convierte cada botella en un pequeño tesoro.

Tipo

Blanco

D.O

Txakoli de Álava

Variedad de uva

Hondarrabi Zuri

Vinificación

Vendimia realizada a mano. El vino permanece durante dos años en depósitos ovoides de hormigón con removido de lías periódico. Posterior crianza de 4 meses en barricas de roble francés. El vino descansa en el botellero durante dos años antes de salir al mercado.

Viñedo

Mastondo. Situada a 260 metros sobre el nivel del mar y con conducción en espaldera. Anterior a 1996. Suelo arcillo calcáreo con cierta proporción de arenas. Clima Atlántico.

Envejecimiento

28 meses

Productor

Okendo Txakolina S.L.U. (Travesía de Uribitarte 4 Portal Dcha, 48001 Bilbao, Bizkaia, España)

Origen

Okondo (Álava, España)

Graduación Alcohólica

12,5%

Nariz

Complejidad. Destacan los aromas especiados y balsámicos. Cítricos, notas minerales, salinas, de hierbas frescas y aromáticas.

Boca

Complejidad. Destacan los aromas especiados y balsámicos. Cítricos, notas minerales, salinas, de hierbas frescas y aromáticas.

Maridaje

Perfecto con frutos del mar crudos (erizo, ostras, tartar de atún, caviar…), o pocos cocinados (percebes, vieiras, gambas rojas…). Rodaballo, rey, besugo, cogote de merluza y pulpo.