Los Pasitos 2014

100% Baboso negro y el intento acertado de Suertes del Marqués por elaborar un vino con un perfil más fresco de lo que se hacía en la Isla del Hierro. De entre todos los vinos de la bodega puede ser el más corpulento, con más color, profundidad y poderío. Sin embargo, no hay que olvidar que se trata de un vino con marcado perfil atlántico, en donde la acidez es la gran columna vertebral del vino.

Tipo

Tinto

D.O

Valle de la Orotava

Variedad de uva

100% Baboso Negro

Vinificación

Vendimia realizada manualmente en cajas de 16 kilos en la segunda semana de septiembre.
Fermentación alcohólica espontánea por levaduras autóctonas en pequeños depósitos de 600 litros de capacidad. Maloláctica en barrica de roble francés de 500 y 228 litros de capacidad.
Envejecimiento de 14 meses con sus propias lías en barricas de roble francés de 500 y 228 litros de capacidad.

Viñedo

Los Pasitos. Superficie de 0,3 ha. Suelos pobres bajo suelos de origen volcánico. Clima Atlántico.

Envejecimiento

14 meses

Robert Parker

93

Guía Peñín

93

Productor

Bodegas Suertes del Marqués

Origen

El Ratiño, Las Suertes (Tenerife)

Graduación Alcohólica

13

Nariz

Floral (violetas, flores azules) recuerdos lácticos y final mineral.

Boca

Llena el paladar, gran acidez, muy buen cuerpo y textura sedosa.