La Servil 2020

La Muela y El Cenajo se situan a casi 1.000 metros de altitud y ambos viñedos rondan los 70 años. Monastrell, Merseguera, Moravia agria y Rojal son las variedades que participan en este tinto joven ecológico. Se ha elaborado en edición limitada con una producción de tan solo 1.608 botellas. El resultado de este coupage es un vino frutal, fresco y con gran mineralidad.

Tipo

Tinto

D.O

Jumilla

Variedad de uva

Monastrell, Moravia agria, Forcallat, Blanquilla y Rojal

Vinificación

Vendimia manual. Ensamblaje de dos parcelas en altura, con suelos especiales, viñas viejas en pie franco y mezcla de variedades. Fermentación en cono de madera. Crianza de 12 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

Viñedo

La Muela y El Cenajo. 960 metros sobre el nivel del mar. Edad de 60 y 70 años respectivamente. Suelo de cantos calizos rotos y margocalizas jurásicas en el viñedo de La Muela. Cantos calizos y biocalcarenitas en el viñedo del Cenajo.

Envejecimiento

12 meses

Robert Parker

93

Productor

Industrias Lácteas Cerrón S.L (Ctra de Almansa s/n, 02651 Fuente Álamo, Albacete, España)

Origen

Fuente Álamo (Albacete, España)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Nariz

Nariz intensa de fruta roja combinada con hierbas aromáticas mediterráneas como el tomillo o el romero.

Boca

Fresco y sabroso, con una agradable sensación mineral. Final largo y persistente.

Ecológico

Vino Ecológico