La Garnacha De Mustiguillo 2021

La Garnacha de Mustiguillo

Una Garnacha del altiplano valenciano que en palabras de Toni Sarrión, su creador, es una superviviente. Plantada por Toni y su padre a finales de los 80´s cae en el olvido hasta que en 2008, un mal año, la Garnacha logró dar la cara. Después de cinco años de pruebas se decide lanzarla al mercado bajo una etiqueta sobria y sencilla.

Tipo

Tinto

D.O

El Terrerazo

Variedad de uva

Garnacha

Vinificación

Maceración en frío en cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble francés de 80 hectolitros con un 20% de raspón aportado manualmente en finas capas en el encubado durante 10 días trabajando únicamente con pigeages. Maceración posfermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor. Envejecimiento de 8 meses en barricas de roble francés de 225 litros y tinas de 35 hectolitros.

Viñedo

Viñedos situados en la Finca El Terrerazo. Altitud 800 metros sobre el nivel del mar. Cultivo y vino ecológico. Viñedos plantados a finales de los 80. Suelo granítico de origen dolomítico, con textura franco arenosa. Clima Mediterráneo. Rendimiento de 2,1 kilos por cepa.

Envejecimiento

8 meses

Productor

Bodega Mustiguillo S.A (Ctra. N-330, Km 195, 46300 Utiel, Valencia, España)

Origen

El Terrerazo, Utiel (Valencia)

Graduación Alcohólica

13,5 %

Peso

750 ml

Vista

Rojo picota ligero.

Nariz

Sutil y elegante con notas florales y frutas rojas.

Boca

Delicadeza y finura con una acidez muy equilibrada.

Maridaje

Cordero, caza menor, arroces de montaña, guisos suaves, pescados grasos.

Ecológico

Vino Ecológico

Vino Vegano

Vino Vegano