La Cendra Selección Familiar 2020

La Cendra “Selección de Familia” está vestido con un bonito color rojo cereza con tonos salmón. Muestra unos intensos y complejos aromas a frutas rojas varietales (fresa y frambuesa) con sutiles tonos vegetales a hierbas del entorno en un segundo plano y matices especiados de la crianza en madera muy bien integrados. En la boca resulta muy fresco, equilibrado, sabroso, muy largo, con taninos vivos dulces y un complejísimo final donde se funden las sensaciones aromáticas con las gustativas.

Tipo

Tinto

D.O

Cebreros

Variedad de uva

Garnacha

Vinificación

Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 10º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. Crianza de 12 meses en barricas seminuevas de 225 litros de roble francés de grano fino.

Viñedo

Cepas viejas cultivadas en vaso tradicional en un viñedo de altura situado en la Sierra de Gredos (Ávila). Suelo suelto, pobre y profundo, de origen granítico con roca madre descompuesta en el subsuelo.

Envejecimiento

12 meses

Guía Peñín

92

Productor

Viñedos y Bodegas Alto Buen Grado S.L (Calle I s/n,13200 Manzanares, Ciudad Real, España)

Origen

Sierra de Gredos (Ávila, España)

Graduación Alcohólica

14,5%

Peso

750 ml

Vista

Bonito color rojo cereza con tonos salmón.

Nariz

Muestra unos intensos y complejos aromas a frutas rojas varietales (fresa y frambuesa) con sutiles tonos vegetales a hierbas del entorno en un segundo plano y matices especiados de la crianza en madera muy bien integrados.

Boca

En la boca resulta muy fresco, equilibrado, sabroso, muy largo, con taninos vivos dulces y un complejísimo final donde se funden las sensaciones aromáticas con las gustativas.