José Pariente Finca Las Comas 2020
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José Pariente Finca La Comas está elaborado con uvas de un pequeño viñedo en la parcela Las Comas, donde vegetan cepas plantadas en 1910, y que han esperado a tener una añada excepcional.
VARIEDAD
BODEGA
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Rueda
- Variedad de uva
- Verdejo
- Vinificación
- Selección de uva en mesa. Maceración a temperatura baja durante 12 horas. Fermentación sobre sus propias lías en fudres de roble de 225 litros. Crianza de 12 meses en fudres de roble de 225 litros.
- Viñedo
- Las Comas. Plantación en vaso. Superficie de 2,43 hectáreas. Plantado en 1910. Suelo calizo y pedregoso.
- Envejecimiento
- 12 meses
- Productor
- Bodegas José Pariente S.L (Km 2,5 47491 La Seca, Valladolid, España)
- Origen
- La Seca (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo pajizo pálido y muy limpio.
- Nariz
- Fruta carnosa madura recorrida por el fresco toque balsámico de las hierbas de campo, y enriquecida con sutiles notas florales, en fondo discreto de madera que sugiere tostadas especias.
- Boca
- Esbelto, suave, pleno, largo.
- Maridaje
- Quesos semicurados, Arroces de pescado, Pescado blanco al horno, Ahumados.
Victoria Pariente y su hija Martina ofrecen elaboraciones magistrales con la variedad verdejo. Y lo hacen de todas las formas: jóvenes, con crianza sobre lías, fermentado en depósitos ovoides de cemento de arcilla, fermentado y criado en roble. Y ahora sorprenden con este vino de finca que supone la culminación de una saga pionera en la difícil tarea de dignificar los blancos de Rueda cuando pocos lo creían posible. Para ello han escogido las uvas de un pequeño viñedo en la parcela Las Comas, donde vegetan cepas plantadas en 1910, han esperado a tener una añada excepcional, y, finalmente, fermentado y criado con sus lías en un fudre de 2.250 litros durante 12 meses.
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