José Pariente Cuvée Especial 2022

José Pariente Cuvée Especial

La búsqueda de una Verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboración, ha llevado a la bodega crear un vino de apasionante profundidad. Destaca por una innovadora elaboración en depósitos ovalados de hormigón y una nariz delicada de fruta blanca y cítrica, sobre un fondo ahumado y de recuerdos a pan tostado.

Tipo

Blanco

D.O

Rueda

Variedad de uva

Verdejo

Vinificación

Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Fermenta en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Tras fermentar en los depósitos ovoides, realiza una crianza sobre lías durante 11 meses.

Viñedo

Viñedo situado en la zona del Camino del Puerto, en el municipio de La Seca (Valladolid). Edad de más de 38 años.

Envejecimiento

11 meses

Productor

Bodegas José Pariente S.L (Km 2,5 47491 La Seca, Valladolid, España)

Origen

La Seca (Valladolid)

Graduación Alcohólica

13,5 %

Peso

750 ml

Vista

En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.

Nariz

Nariz sutil, con mucha fruta blanca y cítrica, recuerdos de pan tostado, ahumados. Matices de fruta tropical pero muy delicada.

Boca

Entrada sedosa y aterciopelada, toques minerales, persistente.

Maridaje

Es un vino indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.