José Pariente Cuvée Especial
La búsqueda de una Verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboración, ha llevado a la bodega crear un vino de apasionante profundidad. Destaca por una innovadora elaboración en depósitos ovalados de hormigón y una nariz delicada de fruta blanca y cítrica, sobre un fondo ahumado y de recuerdos a pan tostado.
VARIEDAD
BODEGA
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Rueda
- Variedad de uva
- Verdejo
- Vinificación
- Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Fermenta en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Tras fermentar en los depósitos ovoides, realiza una crianza sobre lías durante 11 meses.
- Viñedo
- Viñedo situado en la zona del Camino del Puerto, en el municipio de La Seca (Valladolid). Edad de más de 38 años.
- Envejecimiento
- 11 meses
- Productor
- Bodegas José Pariente S.L (Km 2,5 47491 La Seca, Valladolid, España)
- Origen
- La Seca (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
- Nariz
- Nariz sutil, con mucha fruta blanca y cítrica, recuerdos de pan tostado, ahumados. Matices de fruta tropical pero muy delicada.
- Boca
- Entrada sedosa y aterciopelada, toques minerales, persistente.
- Maridaje
- Es un vino indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.



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