Hipperia 2021

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Hipperia se elabora con un bonito coupage de las variedades clásicas de Burdeos, la Cabernet Sauvignon y la Merlot se acompañan bien de la elegancia de la Cabernet Franc y la potencia de la Petit Verdot. Es un vino serio, con gran capacidad de guarda. Buena carga de fruta negra y roja madura y por ser goloso, amplio, estructurado y con un final mineral y balsámico.

Tipo

Tinto

D.O

Pago Vallegarcía

Variedad de uva

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc

Vinificación

Vendimia realizada a través del sistema de conducción en espaldera. Tiempo de encubado de 21 días (Merlot y Cabernet Franc) y 28 días (Cabernet Sauvignon y Petit Verdot). Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés y 18 meses en botella.

Viñedo

Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altura. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart. Viñedos plantados en 1999.Suelos formados por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa. El clima es Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.

Envejecimiento

18 meses

Productor

Pago de Vallegarcía S.A (”Finca Vallegarcía”, 13194 Retuerta del Bullaque, Ciudad Real, España)

Origen

Montes de Toledo, Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)

Graduación Alcohólica

14,5 %

Peso

750 ml

Vista

Brillante color picota.

Nariz

Contiene un intenso aroma a frutos del bosque y tonos florales entrelazados con tonos balsámicos de lavanda y romero y un fondo mineral.

Boca

Amplio en boca, bien estructurado, sin aristas, con paso de boca de fruta negra, aromas de madera exótica, tabaco, ahumados y redondeado con taninos sedosos.

Maridaje

Arroces, carnes rojas asadas, cordero, estofados, jamón ibérico, risotto, verduras.