Gaja Pieve Santa Restituta Brunello Di Montalcino 2018

La cédula de identidad del Brunello di Montalcino especifica las uvas que son utilizadas y determina los terrenos usados para el cultivo. Las uvas utilizadas para la producción del Brunello de Montalcino son de una sola tipología: uva Sangiovese de grano grande, cultivada principalmente con el sistema del cordón horizontal espolonado, que permite obtener un bajo rendimiento por hectárea.

Con la cosecha 2005 y por primera vez en su historia, la familia Gaja decide elaborar su primer Brunello mezcla de varios viñedos, con una Sangiovese procedente de alguna de sus viñas top (Sugarille, Santo Pietro, Castagno y Pian dei Cerri). Estamos ante un Brunello di Montalcino clásico, estructurado y denso pero a la vez con buen equilibrio entre la fruta roja, mineralidad y carga tánica.

Tipo

Tinto

D.O

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Variedad de uva

Sangiovese

Vinificación

Fermentación durante cuatro semanas en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento de 12 meses en barricas (de uno, dos y tres usos) y 12 meses en bottis (grandes tinos de 30 años de edad).

Envejecimiento

24 meses

Productor

Distribuidora de Primeras Marcas S.A (Calle Alemanya 51 Aptdo 185, 08700 Igualada, Barcelona, España)

Origen

Italia (Toscana)

Graduación Alcohólica

14,5%

Peso

750 ml

Vista

Color intenso.

Nariz

Nariz expresiva con cerezas, hierbas aromáticas, flores y notas de enebro.

Boca

En boca revela taninos maduros, acidez equilibrada, gran estructura y un prolongado final.

Maridaje

Con sabores intensos, grandes asados, pero sobre todo lcon carne de caza y en forma particular el faisán y el clásico jabalí. También ideal para acompañar hojas de parmesano o pecorino (queso de oveja) maduro.