Finca Calvestra 2022

Finca Calvestra

Después de años de investigación y recuperación de una variedad casi extinta como la Merseguera, Toni Sarrión encuentra la receta perfecta para embotellar un viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altura sin recurrir a variedades complementarias. Tiene chispa, frescura y una acidez natural como solo los grandes blancos pueden ofrecer.

Tipo

Blanco

D.O

Vino de España

Variedad de uva

Merseguera

Vinificación

Mesa de selección. Despalillado y estrujado suave. Fermentación en barricas de 225 litros con levaduras autóctonas. Crianza de 11 meses sobre lías en barricas bordelesas de madera de acacia.

Viñedo

Finca Calvestra, ubicada en Requena (Valencia). Viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud. Conducción en vaso con secano estricto con labranzas. Viticultura ecológica. Vino apto para veganos. Área de 14 hectáreas. La Merseguera se injertó desde el 2005 hasta el 2007 en pies de Bobal ya existentes. Las viñas de Bobal originarias sobre las que están injertadas datan de los años 70. Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa. Clima Mediterráneo continental.

Envejecimiento

11 meses

Productor

Bodega Mustiguillo S.A (Ctra. N-330, Km 195, 46300 Utiel, Valencia, España)

Origen

El Terrerazo,Utiel (Valencia)

Graduación Alcohólica

13,5 %

Peso

750 ml

Vista

Color amarillo pajizo muy limpio.

Nariz

Predominan los aromas de fruta blanca y florales.

Boca

Entrada cremosa, elegante y fresca. Ágil y largo. Final persistente.

Maridaje

Aperitivos, mariscos, besugo a la parilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas, arroces, foie.

Ecológico

Vino Ecológico

Vino Vegano

Vino Vegano