Enate Chardonnay Barrica 2022

La Gewürztraminer es una variedad que está perfectamente adaptada a los viñedos de Somontano. Exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (gewürz en alemán). Una auténtica sinfonía floral y con un paladar cremoso que presenta una buena evolución en botella. Resulta ideal para degustarlo siempre pero es especialmente indicado en una terraza de verano o para acompañar platos de cocina oriental.

Tipo

Blanco

D.O

Somontano

Variedad de uva

Chardonnay

Vinificación

Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con “battonages” quincenales. El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC.

Viñedo

Paraje Planacor. En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano. Superficie de 140 hectáreas. Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años. La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.

Envejecimiento

6 meses

Productor

Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A (Avenida de las Artes 1, 22314 Salas Bajas, Huesca, España)

Origen

Salas Bajas (Huesca)

Graduación Alcohólica

14,5 %

Peso

750 ml

Vista

Amarillo verdoso.

Nariz

Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.

Boca

Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado, en el que reaparecen finos matices tostados.

Maridaje

Pescados grasos, carnes blancas, ahumadas y quesos de gran carácter.