El Ciruelo 2018

Limitado a menos de 4000 botellas, El Ciruelo 2015 procede de una minúscula parcela sobre roca volcánica con viñedos de Listán Negro de más de 90 años. Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, con un recorrido lleno de matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto y té negro. Elegante y con una evolución espectacular, indicado para soñar y disfrutarlo sin prisas.

Tipo

Tinto

D.O

Valle de la Orotava

Variedad de uva

7% Listán Negro y 3% Listán Blanco

Vinificación

Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos en la primera semana de octubre. Fermentación alcohólica espontánea por levaduras autóctonas en cubos abiertos de hormigón con ligeros bazuqueos manuales. Maloláctica en barricas neutras de roble francés de 500 litros de capacidad. Envejecimiento de 11 meses con sus propias lías en barricas neutras de roble francés de 500 litros. El vino se embotella sin filtrar.

Viñedo

El Ciruelo. Parcela situada entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar con exposición norte. Parcela de 0,75 hectáreas.Edad de más de 90 años. Suelo de roca volcánica bajo una cubierta vegetal autóctona. Clima Atlántico.

Envejecimiento

11 meses

Productor

Bodegas Suertes del Marqués

Origen

El Ratiño, Las Suertes (Tenerife)

Graduación Alcohólica

13%

Vista

Rojo frambuesa de capa medio baja.

Nariz

Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto, juanolas, té negro.

Boca

Muy fresca y sutil, herbal, mineral, con gran acidez, sabroso, liviano y persistente al mismo tiempo.

Maridaje

Ideal para tomar solo o con platos sencillos que no quiten protagonismo al vino. Se podría tomar con pescados.