Edetària Selección Tinto 2018

Como su propio nombre indica, Edetaria Selección proviene de la selección de las mejores parcelas de Garnacha de viñas viejas de la finca y su producción es limitada. Pensado para ser un excelente ejemplo de vino de guarda, en este tinto se aprecian claramente los rasgos de identidad de la Garnacha peluda, con aromáticos toques balsámicos, especiados y mentolados. Estamos ante el vino de más alta gama de esta bodega, premiado en su añada anterior con una medalla de oro en el certamen Garnachas del Mundo.

Tipo

Tinto

D.O

Terra Alta

Variedad de uva

60% Garnacha Peluda, 30% Garnacha y 10% Cariñena

Vinificación

Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3-5ºC. Fermentación entre 22-25ºC durante unos 25-30 días. Una vez finalizada la fermentación se realiza el ensamblaje de todos los vinos. El 90% pasará 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros. El 10% restante en inoxidable para refrescar el ensamblaje.

Viñedo

Viñas situadas en la Plana de Gandesa, en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones. Área de 24 hectáreas. Una buena parte corresponde a viña vieja con más de 40 años, y el resto, de edad intermedia de entre 20 y 25 años. Suelos de “còdols” (antiguo lecho de un río), “tapàs” (de textura franca con material subyacente arcilloso) y “tapàs blanc” (suelos con fragmentos carbonatados). Clima Mediterráneo templado, marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.

Envejecimiento

12 meses

Productor

Edetària

Origen

Gandesa (Tarragona)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

750 ml.

Vista

Color rojo intenso.

Nariz

Primeros aromas son balsámicos y mentolados. Al movimiento de copa surgen las frutas rojas maduras y notas a especias.

Boca

Potente, sedoso, con taninos redondos y muy integrados. Destaca por su complejidad y elegancia, gracias a una buena acidez.

Maridaje

Carnes rojas y de caza. También puede acompañar los quesos curados. Se recomienda con platos como el filete de buey con salsa de setas (boletus y trompetas de la muerte) o bien con estofado de jabalí macerado al vino tinto.