Dominio De Calogía 2020

Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas. Así se llama el vino que nace del proyecto personal de este reconocido enólogo de la Ribera del Duero. Es un vino con gran profundidad, personalidad y sin artificios. 100% Tinto Fino (Tempranillo).

Nace a partir de los viñedos del paraje “Calogía”, situado en Roa, que rodean a la bodega al más estilo Domaine.

José Manuel Pérez Ovejas, de larga tradición viticultora de la Bodega Hermanos Pérez Pascuas y consultor de importantísimos grupos bodegueros, inicia su proyecto personal: Dominio de Calogía.

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Se crió durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino (Allier) de 225 litros de capacidad. La producción de esta primera añada ha sido de 25.923 botellas de 75 cl. y de 1.267 botellas de litro y medio tapadas con corcho natural extra flor.

Viñedo

Elaborado con la variedad tinto fino (tempranillo) de viejos viñedos de la propiedad, cosechado a mano y sometido a una doble selección. El control en el viñedo es exhaustivo, limitando drásticamente la producción con aclareos de racimos muy severos para conseguir la máxima calidad.

Envejecimiento

14 meses

Robert Parker

93

Guía Peñín

94

Productor

Distribuidora de Primeras Marcas S.A (Calle Alemanya 51 Aptdo 185, 08700 Igualada, Barcelona, España)

Origen

Roa (Burgos, España)

Graduación Alcohólica

14,9%

Peso

750 ml

Vista

Color cereza intenso.

Nariz

Aromas de fruta madura, roble cremoso, tostados y chocolate.

Boca

En boca es potente y especiado, con fruta madura y taninos maduros. Es un vino enorme para poder apreciarlo en este momento pero, por su excelente potencial, puede guardarse muchos años más, pensando en los coleccionistas de grandes vinos que prefieren disfrutarlo con más tiempo de maduración en botella.

Maridaje

Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, charcutería.