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Dido La Universal 2021

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SKU: DMLUB 29872021 Category: Elige tu vino

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Dido la Universal es un vino tinto ecológico elaborado con las variedades Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Envejece un 40% del tiempo en depósitos de hormigón/arcilla y un 60% en barrica de roble francés durante 9 meses. Excelente vino de la DO de Montsant que te sorprenderá por su gran sabor.

VARIEDAD

Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon

BODEGA

Bodegas Venus La Universal

Montsant

ORIGEN

Falset (Tarragona)

ENVEJECIMIENTO

16 meses

TIPO

Tinto

VALORACIÓN

93+RP

NOTA DE CATA

Vista: Color cereza, borde granate.

Nariz: Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter, mineral, balsámico.

Boca: Boca potente, sabroso, taninos maduros.

MARIDAJE

Arroces, pescado azul, carnes asadas o guisos de carne

ELABORACIÓN

Viñedo: Granito degradado (sauló). La estructura arenosa del granito junto con su alta composición en quarzo permite cambiar rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo, calentándose durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo así una buena y larga maduración y una increíble expresión de fruta. Clima Mediterráneo con influencia continental.

Vinificación: Se trabaja siempre con los granos de uva enteros y maceraciones no muy largas. Fermentación en vasijas de cerámica y tanques de hormigón. El 60% del vino se cría durante 16 meses en barricas de roble francés de entre 300 y 4000 litros y en vasijas pequeñas de arcilla. El 40% restante se cría en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Tipo: Tinto
D.O: Montsant
Variedad de uva: Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon
Vinificación: Se trabaja siempre con los granos de uva enteros y maceraciones no muy largas. Fermentación en vasijas de cerámica y tanques de hormigón. El 60% del vino se cría durante 16 meses en barricas de roble francés de entre 300 y 4000 litros y en vasijas pequeñas de arcilla. El 40% restante se cría en tinas de cemento para enfatizar la fruta.
Viñedo: Granito degradado (sauló). La estructura arenosa del granito junto con su alta composición en quarzo permite cambiar rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo, calentándose durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo así una buena y larga maduración y una increíble expresión de fruta. Clima Mediterráneo con influencia continental.
Envejecimiento: 16 meses
Robert Parker: 93+
Productor: Distribuidora de Primeras Marcas S.A (Calle Alemanya 51 Aptdo 185, 08700 Igualada, Barcelona, España)
Origen: Falset (Tarragona)
Graduación Alcohólica: 14,5 %
Peso: 750 ml
Vista: Color cereza, borde granate.
Nariz: Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter, mineral, balsámico.
Boca: Boca potente, sabroso, taninos maduros.
Maridaje: Arroces, pescado azul, carnes asadas o guisos de carne
Ecológico: Vino Ecológico

Dido La Universal es un vino tinto ecológico de variedad garnacha elaborado por la bodega Venus La Universal en su viñedo de 10 hectáreas situado en la DO de Montsant. La uva garnacha (70%) fue mezclada escrupulosamente por la enóloga Sara Pérez con pequeñas cantidades de Sirá (15%), Merlot y Cabernet Sauvignon (15%) para producir un excelente vino.

Las viñas crecen en suelos arenosos de granito degradado, conocido localmente como sauló, un suelo de arena granítica con una alta composición en cuarzo, algo que provoca cambios rápidos de temperatura en función del clima. Este suelo se calienta rápidamente con los rayos del sol durante el día y se enfría rápidamente en cuanto oscurece, lo que permite a la uva madurar de forma lenta y constante que produce un gran sabor de la fruta.

Las uvas se trasladaron al sótano de la bodega, se les aplicó frío y fueron fermentadas en cubas de arcilla y hormigón. Con la finalidad de conservar las características de la uva de forma excepcional, el 60% del vino se envejeció durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300 a 4000 litros y pequeñas ánforas de arcilla, mientras que el 40% restante se envejeció en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Se recomienda la decantación del vino una vez abierto y 30 minutos antes de servirlo.