Exclusivamente elaborado a partir de zumos de primera prensada. A éstos se les deja reposar durante 48 horas antes de su fermentación controlada a temperaturas que no sobrepasan los 14 °C. A continuación el vino es criado sobre lías de levadura durante ocho meses, antes de ser almacenado sobre lías finas por un período de 15 meses más. Finalmente es embotellado tras permanecer 2 años en las bodegas del Château du Nozet.
VARIEDAD
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Appellation Pouilly-Fumé Controlée
- Variedad de uva
- Sauvignon Blanc
- Vinificación
- Crianza de 8-10 meses en recipientes de vidrio con revestimiento cerámico.
- Viñedo
- Edad del viñedo 40-50 años. Suelo de marga, caliza, pedernal y sílex.
- Envejecimiento
- 10 meses
- Productor
- De Ladoucette
- Origen
- Loire (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 12,5%
- Peso
- 750 ml
- Nariz
- Vino armonioso de complejidad y fuerza, distinción y frescura. Aromas de pomelo, naranja, flor de saúco, el sutil olor a bosque de la madera del boj y del majuelo, redondeado con las referencias minerales de la caliza y el sílice.
- Boca
- Un excelente equilibrio entre plenitud y elegancia. Presenta un final de boca muy firme y largo.
- Maridaje
- Pescado al horno o a la parrilla, vieiras, cerdo al horno, queso Edam, gambas, charcutería, ensaladas de pasta.



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