Congo 2021

Congo, un vino con una producción de poco más de 2.000 botellas, es un 100% Garnacha que procede de un viejo viñedo situado en el Real de San Vicente, estribación sur de la Sierra de Gredos, a 750 metros de altitud y con una edad de 50 años.

Tipo

Tinto

D.O

Méntrida

Variedad de uva

Garnacha

Vinificación

Vendimiado en caja, este vino procede de una selección de los mejores racimos de las mejores plantas del viñedo. Maceración prefermentativa en frío y, posteriormente, suaves pisados durante 22 días. Maloláctica en barrica con una crianza de 17 meses en roble francés.

Viñedo

Viejo viñedo de garnacha situado en el Real de San Vicente, estribaciones sur de la Sierra de Gredos, a 750 metros de altitud y con una edad de 50 años. Suelo granítico. Clima Continental.

Envejecimiento

17 meses

Productor

Canopy Consul S.L (Avda. de Barber 71, 45004 Toledo, España)

Origen

El Real de San Vicente (Toledo)

Graduación Alcohólica

14,5 %

Peso

750 ml

Vista

Color cereza, borde granate.

Nariz

Sorprendentes notas de frutas rojas, fresas, arándanos y ciruela. Aromas florales a violetas junto con recuerdos de chocolate y avellana. Sorprende y crece en la copa.

Boca

Es amplio y sabroso, con un tanino goloso y maduro que respeta y engrandece el vino y que ayuda a apreciar toda la mineralidad que esta vieja viña encierra. Deja en la boca un persistente y amable recuerdo.

Maridaje

Pescados grasos al horno, guisos caseros, carnes rojas a la parrilla, quesos curados, jamón o embutidos ibéricos y pasta italiana.