Clos Ancestral Tinto 2021

Desde principios de los años ochenta, la bodega trabajó en la recuperación de variedades ancestrales para contribuir a recuperar el patrimonio vitícola de Cataluña y buscar soluciones ante el cambio climático. Con el tiempo, se ha constatado que algunas de ellas, además de mostrar un gran potencial enológico, son extremadamente resistentes a las altas temperaturas y la sequía.

Tipo

Tinto

D.O

Penedés

Variedad de uva

Moneu, Tempranillo y Garnacha

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Fermentación maloláctica en inoxidable y en barrica de segundo uso. Crianza aproximadamente un 60% del vino en barrica de roble francés de segundo uso durante 10 meses, el resto en acero inoxidable. La variedad moneu realiza una parte de la crianza en tinajas y ánforas.

Viñedo

Los suelos donde se cultiva la variedad Moneu son profundos, de textura franca y de color pardo-amarillento. Pobre en materia orgánica y con elevado contenido de carbonato cálcico. Las variedades Tempranillo y Garnacha se cultivan en suelos de tipo arcillo-calcáreo.

Envejecimiento

10 meses

Productor

Excelsia Vinos y Destilados S.L.U (Magarola 9, 08720 Vilafranca del Penedés, Barcelona, España)

Origen

Vilafranca del Penedés (Barcelona, España)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Color cereza bien cubierto (capa impresionante).

Nariz

Delicado en nariz, con finas notas florales (violeta) y frutales (confitura de grosella).

Boca

Ligero, agradable, con fácil discurrir en boca.

Maridaje

La fineza y versatilidad de este vino permite maridarlo con una variedad de quesos semi-curados y embutidos, con recetas de carnes magras -cortes como el solomillo o el redondo- y pescados con salsas a base de crema o mantequilla. También platos de arroz como la paella de montaña o risotto ai funghi.

Ecológico

Vino Ecológico