Clos Ancestral Blanco 2022

Fruto del proyecto de recuperación de variedades ancestrales que Familia Torres inició hace cuarenta años nace Clos Ancestral, resultado de una labor de arqueología del vino para devolver un patrimonio común. Forcada es la primera variedad blanca prefiloxérica recuperada y vinificada que, unida a la xarel·lo, dota este vino de una autenticidad irreplicable.

Tipo

Blanco

D.O

Penedés

Variedad de uva

Forcada y Xarel·lo

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Crianza durante 3 meses en lías finas.

Viñedo

Suelos arcillo-calcáreos profundos, de color rojizo con predominio de lutitas de yeso. Con un drenaje moderado y una capacidad de retención de agua alta, que permiten el desarrollo de la máxima expresión aromática de los vinos blancos. Formados a partir de arcillas del Eoceno (terciario).

Productor

Excelsia Vinos y Destilados S.L.U (Magarola 9, 08720 Vilafranca del Penedés, Barcelona, España)

Origen

Vilafranca del Penedés (Barcelona, España)

Graduación Alcohólica

12,5%

Peso

750 ml

Vista

Amarillo pálido, luminoso y limpio.

Nariz

Delicado y seductor, ofrece una sinfonía de aromas frutales (limón, pomelo, mandarina).

Boca

En boca es fresco, vivaz, jugoso y con fina pulpa. Interesante y original en su personalidad.

Maridaje

Ideal como aperitivo. Acompaña muy bien comidas con ingredientes sencillos, apenas condimentados, como mariscos crudos o fritos, ostras y gambas con concha y pescados sencillos a la plancha, como la lubina. Marida muy bien con quesos de cabra jóvenes, o ensaladas que contengan hierbas frescas. Excelente para acompañar platos japoneses como sushi y sashimi, dim sum frito y al vapor a base de marisco y salmón por ejemplo.

Ecológico

Vino Ecológico