Chivite Colección 125 Blanco 2020

El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa de Allier. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella.

Tipo

Blanco

D.O

Navarra

Variedad de uva

Chardonnay

Vinificación

Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad, que se encuba en barricas de 225 litros, donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión. Crianza 11 meses en barricas de roble francés Allier.

Viñedo

Viñedos “Las Canteras” y “El Plano”. Viñedos a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.

Envejecimiento

11 meses

Guía Peñín

94

Productor

Perelada Comercial S.A (C/Motors 138, 08038 Barcelona, España)

Origen

Villatuerta (Navarra, España)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Amarillo pálido verdoso.

Nariz

Intenso y complejo. Ahumado, corteza de pan, cítricos, flores blancas, acacia, verbena, frutos secos.

Boca

Muy elegante en boca. Suave, graso, muy sabroso y fresco. Perfecta acidez.

Maridaje

Marida bien con pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental.