Château Pavie 2018

En 1873, Ferdinand Bouffard, un négociant de Burdeos hereda el Domaine de la Sable. Durante los siguientes 20 años va adquiriendo pequeños viñedos adyacentes hasta crear una propiedad de 50 hectáreas. Aunque de aquí nació lo que sería en el futuro Château Pavie, Bouffard continuó vinificando y vendiendo el vino de cada propiedad por separado.

Tipo

Tinto

D.O

Saint-Émilion, 1º Grand Cru Classé A

Variedad de uva

60% Merlot, 22% Cabernet Franc y 18% Cabernet Sauvignon

Vinificación

Vendimia manual. Fermentación en depósitos de madera a temperatura controlada. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés, 80% nueva.

Viñedo

Edad del viñedo entre 43-50 años. Superficie del viñedo de 37 ha. Suelo de piedra caliza y arcilla.

Envejecimiento

18 meses

Robert Parker

97-99

Productor

Château Pavie

Origen

Burdeos (Francia)

Graduación Alcohólica

14

Peso

750 ml

Vista

De color negro con borde morado.

Nariz

Rico, oscuro y lleno de fruta. La presencia de la barrica le da un toque especiado.

Boca

Excelente frescura, todo es embrionario, pero todo poderoso a su vez en armonía. Un estilo particular pero bien hecho en ese estilo. Masticable, compacto, fruta, taninos y todo muy concentrado.