Chassagne Montrachet Louis Latour 2020
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Chassagne Montrachet se encuentra al sur de Puligny-Montrachet en la Côte de Beaune y es uno de las más grandes denominaciones de vino blanco de la zona de Borgoña.
VARIEDAD
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Blanco
- D.O
- A.C. Chassagne-Montrachet, Premier Cru
- Variedad de uva
- Chardonnay
- Vinificación
- Vendimia manual. Fermentación tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica completa. Crianza entre 8-10 meses en roble francés de tostado medio, 50% nuevas
- Viñedo
- Edad del viñedo de 30 años. Suelo de piedra caliza y arcilla. Rendimiento por hectárea: 40 hl/ha
- Envejecimiento
- 10 meses
- Productor
- Louis Latour
- Origen
- Borgoña, Côte de Beaune (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 13
- Vista
- Posee un precioso color dorado.
- Nariz
- En nariz dominan frutas compotadas, manzanas y limones, envueltas en complejas notas de mantequilla fresca y ligeras vainillas.
- Boca
- En boca es fresco, afrutado, mineral, con un final que combina los ahumados de unas almendras tostadas con la frescura de un pomelo maduro; largo y hedonista.
- Maridaje
- Platos con sabores potentes, pescados salseados, pato, pollo, pastas, ternera, carnes frías y quesos curados. Potencial de guarda entre 5-7 años.
El Premier Cru se selecciona de entre las mejores parcelas, donde las uvas están expuestas a la máxima cantidad de luz solar que garantiza la óptima maduración antes de la cosecha. La palabra Chassagne proviene de “cassanea latina” que significa madera de roble o “cassanus” que significa roble.
Hasta finales del siglo XIX el asentamiento principal de este municipio era conocido como Chassagne-le-Haut. Sin embargo, en 1879, al igual que otros pueblos de la Côte d’Or, se le permitió sustituir-le-Haut, por el nombre de su más famoso Grand Cru: Montrachet.
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