El viñedo se encuentra situado en la parte superior de la colina de l’Ermitage, cerca de la chapelle, en un lugar llamado Ermite. Lo constituyen viejas cepas de más de 80 años sobre un suelo granítico muy pobre. Los vinos del Ermitage poseen un rico pasado histórico. Eran ya apreciados en tiempos de los romanos cuando se disfrutaban junto con vinos de Côte Rotie, bajo el nombre de “vinos de Vienne”. Más tarde fueron etiquetados como “Vinos de la ladera de San Cristóbal”, debido a una capilla de la zona que lleva el nombre del santo. También se conocían como “Vinos de Tournon”.
VARIEDAD
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Hermitage
- Variedad de uva
- Syrah
- Vinificación
- Vendimia manual, vendimia tardía para conseguir graduaciones superiores a los 13º La cosecha es despalillada, prensada y vinificada en tanques de cemento. Maceración prolongada (alrededor de 4 semanas) a temperatura controlada, nunca superior a los 32ºC, para favorecer una extracción suave y concentrada. Para hacer este vino solamente se usa el mosto flor obtenido. Crianza en barricas de roble nuevas o de 1 año , donde descansará durante de 18 a 20 meses.
- Viñedo
- Edad del viñedo de 80 años. Suelo granítico muy pobre.
- Envejecimiento
- 18 meses
- Robert Parker
- 99
- Productor
- M.Chapoutier
- Origen
- Valle del Ródano (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Granate muy oscuro, casi negro.
- Nariz
- De frutas del bosque con notas especiadas y a tinta.
- Boca
- Se notan unos taninos muy poderosos pero delicados, notas ahumadas, a pimienta, que muestran la combinación de la Syrah con su “terroir” granítico.
- Maridaje
- Carnes rojas, caza y todo tipo de quesos .



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