Chapoutier Ermitage “L’Ermite” Blanco 2020

El viñedo se encuentra situado en la parte superior de la colina de l’Ermitage, cerca de la chapelle, en un lugar llamado Ermite. Lo constituyen viejas cepas de más de 80 años sobre un suelo granítico muy pobre. Los vinos del Ermitage poseen un rico pasado histórico. Eran ya apreciados en tiempos de los romanos, cuando se disfrutaban junto con los vinos de Côte Rotie, bajo el nombre de “vinos de Vienne”. Más tarde fueron etiquetados como “Vinos de la ladera de San Cristóbal”, debido a una capilla de la zona que lleva el nombre del santo. También se conocían como “Vinos de Tournon”.

Tipo

Blanco

D.O

Hermitage

Variedad de uva

Marsanne

Vinificación

Después de un ligero desfangado en frío, la fermentación se realiza totalmente en barricas con una temperatura de 18 a 20°C. Crianza en sus propias lías con bâtonnages regulares, de 10 a 12 meses.

Viñedo

Edad del viñedo de 80 años. Suelo granítico muy pobre.

Productor

M.Chapoutier

Origen

Valle del Ródano (Francia)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Amarillo paja brillante y límpido.

Nariz

Aromas complejos de vainilla, almendras, frutos secos y tilo. Marcada mineralidad (típica del terroir).

Boca

Vino muy redondo y sabroso. Equilibrio elegante, con un ligero amargor al final. Aromas de fruta blanca muy madura (melocotón y albaricoque). Final muy largo y con una enorme complejidad.

Maridaje

Carne y pescado con salsas a base de crema de leche o mantequilla, pato, vieiras, langosta, trucha con almendras, brandada de bacalao, ensalada Caprese, verduras a la parrilla.

Ecológico

Vino Ecológico

Biodiámico

Vino Biodiámico