Cepa Gavilán 2020

Cepa Gavilán Crianza es el tinto joven de la bodega Pérez Pascuas. Procede de los viñedos de menor edad de la bodega (10-15 años) y se somete a una crianza de 12 meses, otorgando al vino una buena opulencia y concentración. Sabroso, potente y frutal, es la gama más asequible para el que quiere introducirse en el mundo de los vinos de esta bodega. 

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Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento de 12 meses de permanencia en barrica de roble francés y americano.

Viñedo

Viñedos situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altura de 840 metros sobre el nivel del mar. Área de 135 hectáreas. Edad entre 10 y 15 años, siendo los más jóvenes de la bodega. Suelo con orografía suave y de naturaleza arcillo-calcárea. Clima Continental.

Envejecimiento

12 meses

Guía Peñín

90

Tim Atkim

92

Productor

Bodegas Hermanos Pérez Pascuas S.L (Ctra. de Roa S/n, 09314 Boada de Roa, Burgos, España)

Origen

Pedrosa de Duero (Burgos, España)

Graduación Alcohólica

14,5 %

Peso

750 ml

Vista

Rojo picota, violáceo, de capa alta y brillante. Abundante lágrima teñida.

Nariz

Limpio y de gran intensidad en nariz. Aroma de fruta madura, balsámicos, torrefactos, especiados, con un fondo mineral. Madera muy bien integrada en el conjunto del vino y denota gran equilibrio.

Boca

En boca es sabroso, potente, frutal, con taninos nobles, que dan al vino una gran opulencia y concentración. Vivo, con sensaciones de fruta, mentolados, cacao, tostados, torrefactos y minerales.

Maridaje

Guisos, estofados y arroz con caza.